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从视觉到味觉“让食物讲故事”,香港这家米其林餐厅创意十足

2017-4-11 13:47| 发布者: hubert | 评论: 0 |来自: 界面

导读: 她家的食物不仅好吃还很好看。最近,美食界被2017年全球50佳餐厅榜单刷屏,中国有香港和上海两家餐厅上榜。


而今天要说的是香港另外一家米其林一星餐厅TATE Dining Room,用食物讲故事的店主兼主厨刘韵棋(Vicky)以平面设计师出身,曾在香港的米其林星级餐厅Cepage工作,在主厨Sebastien Lepinoy的指导下磨练厨艺,并获评选为2015年凯歌香槟亚洲最佳女厨师 (Veuve Clicquot Asia's Best Female Chef 2015)。


从平面设计师到主厨,从视觉艺术到味觉,Vicky在两种角色之间灵活转变。她在美学方面的才华通过TATE Dining Room的精致菜色得到淋漓尽致的展示。餐厅的Tasting Menu被她描绘为可食用的故事,并且有主题故事串联。作为香港本土厨师,Vicky致力于打造兼融合亚洲特色的法式佳肴,满足味蕾同时带来视觉盛宴。


除了精心设计的创意菜肴,餐厅本身的装饰设计也颇具特色。餐厅的设计工作交由香港建筑师詹姆斯阿库纳(James Acuna)与阿库纳(Acuna)联合完成,走进餐厅的一瞬间,便被亲切温馨的淡粉色包围,加之浅白色系的天然木板令整个设计充满清新温暖气质。


餐厅的二楼设置很多舒适的卡座以及适合聚会的空间,还摆放着法国艺术家Elsa Jean de Dieu的定制钢桌。柔和的照明调剂温暖色调以及简约装饰,到此用餐,心情必然会开朗起来。


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