2018-1-4 06:46| 发布者: hubert | 评论: 0 |来自: BroadSheet
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看看今年新州有哪些菜肴登上了全澳年度菜肴的行列： ’Nduja (Mr Liquor’s Dirty Italian Disco, Sydney) 我可以每天吃Jemma Whiteman和Mike Eggert做的菜，很好吃，这看似简单的头盘令我食欲大开。他们的’Nduja采用自由放养的猪，下颌肉腌制后，经过6个小时的胡桃木烟熏。然后把它搅成黄油状的泥。这里面有洋葱、大蒜，还有Eggert 所说的他的“秘密香料混合”，在放入发酵辣椒，最后放入一些烤辣椒油。这道菜充满辛辣和油滑感，令人食欲大开。 地址：1 High St, Mascot NSW 2020 Fremantle甜对虾酸橘汁腌鱼配苹果和芫荽（Sasaki, Sydney）
似乎我们对烧烤虾的选择存在误解，最好的烹饪方法保留原味。咬一口这些淡粉色、半透明带有天然甜味的带壳虾，任何对生虾的怀疑都会消失。它们在盘子上整齐地排开，这些天鹅绒般的虾最终会在你的嘴里融化。 地址：102/21 Alberta St, Sydney NSW 2000 Marinara tradizionale披萨 (Gigi’s Pizzeria, Newtown)
这道菜证明，简单烹饪也可以很特别。特别的酱汁、焦香味的饼边、耐嚼的面团，还有San Marzano番茄，大蒜、新鲜的牛至和特级初榨橄榄油，就是这款令人回味无穷的披萨。 地址：379 Kings Street Newtown 2042 |
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