先将鹌鹑蛋放在水中煮熟,然后去皮放在冷水中,这样可以让蛋更加有弹性。 另外准备好猪肉馅,加入葱姜,搅拌上劲,一定要多搅拌一会,要不包蛋时不好包。 馅料放一会儿入味后,就可以包鹌鹑蛋了,肉馅均匀包裹在鹌鹑蛋表面,看着就像一个肉丸子。 包好后,放入油锅中煎炸,因为自己在家做,所以就少放一点油,慢慢煎就可以了。 待表面炸至金黄,这个炸蛋就完成了,相比用鸡蛋做的,这个大小合适,更入味,一口一个吃起来相当爽。 |
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