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一探究竟:小龙虾的头到底能不能吃?

2018-5-1 06:32| 发布者: hubert | 评论: 0 |来自: 健康德阳

导读: 正当春末夏初,小龙虾经过一个春天的韬光养晦,又杀回我们的餐桌了! 但对于小龙虾的“尖酸刻薄”评价,是不是压抑了你的胃口?


一篇关于小龙虾千万不能吃头的文章引起了众多人的关注!文中称,小龙虾的头是最脏的地方,堆积着排泄物和寄生虫。这可吓坏了爱吃小龙虾的人!


那么,龙虾的头到底能不能吃呢?

快来一探究竟!

1

龙虾头到底能不能吃?


1.

小龙虾的头部还是不要吃了

A.

吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食,喝了虾尿。

B.

虾头是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

C.

虾头也就成为了小龙虾最脏的地方。


如果准备在家烹饪小龙虾,一定要高温煮熟煮透达到杀死寄生虫的目的,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。

在烹饪前,一定要清水喂养24小时左右,让小龙虾吐出代谢物。

另外,要用刷子洗净其身体上的泥沙,同时必须剔除肠线,再用清水充分地清洗2-3次。

2

龙虾里的虾黄是什么?


2.

建议最好不吃虾黄

A.

其实虾黄和蟹黄差不多,是未产出的虾子也就是卵聚集在脑部。

B.

虾黄是龙虾的性腺所在,又与与肝脏挨一起,容易被小龙虾自身处理的垃圾毒素所污染。

C.

虽然有人说虾黄味美且营养价值高,但综合比较下来还是弊大于利。

3

鸡头、鸭头、鱼头能不能吃?


3.

建议最好不吃

A.

食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物。所以,鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃,其道理大同小异。

B.

有科学实验表明,鱼头是各种残留的重金属和有毒化学物质富集区,其有害物质残留量是鱼身肉的5至10倍。

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