鱼的营养价值 ①鱼的蛋白质含量丰富,其所含必需氨基酸的量和比值适合人体所需; ②鱼当中丰富的维生素D、钙、磷可以有效预防骨质疏松症; ③鱼肉的脂肪含量低,由不饱和脂肪酸组成,鱼肉中的不饱和脂肪酸可以降血压、降血脂,起到保护心血管的作用; ④鱼类尤其是深海鱼中的DHA、EPA含量高,可以促进宝宝的大脑发育。 海水鱼还是淡水鱼 海水鱼 优势:海水鱼中的ω-3系列脂肪酸含量比较高,它可以增加血液中高密度脂蛋白胆固醇含量,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,还可以降低三酰甘油和血液的粘稠度,预防心脑血管疾病。另外,海水鱼的DHA含量高,对提高人体记忆力和促进宝宝大脑发育都很重要。 劣势:海水鱼可能受到重金属污染,且有人对海水鱼易过敏,另外,海水鱼中的嘌呤含量高,痛风患者不宜吃。 淡水鱼 优势:淡水鱼的种类丰富,各有千秋,例如鲤鱼可以健脾开胃、利尿消肿;草鱼可以温中和胃、平肝理气;鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化患者食用。总之,淡水鱼的鱼肉松软,更适合老年人、小孩和消化功能弱的人食用。 劣势:淡水鱼不如海水味道鲜,而且淡水鱼同样也有受污染的可能性。 学会4招健康吃鱼 ①不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏,因为重金属多集中在鱼的这些部位; ②每天鱼的摄入量控制在25克以下,或者间隔几天吃一次; ③尽量买体积小的鱼,而体积大的鱼可能处于食物链较高位置,体内重金属多; ④吃鱼的时候,最好能搭配蔬菜水果,例如西兰花、西红柿、苹果等。 |
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