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学会这4招,才能放心吃鱼

2019-1-10 06:46| 发布者: yan | 评论: 0 |来自: 健康养生

导读: 每当过年的时候,几乎家家户户的餐桌上都有鱼,因为鱼的寓意很好——年年有余。除了寓意很好之外,鱼的味道鲜美可口,营养价值高,受到广大消费者的喜爱,可谓是老少皆宜的食物。


鱼的营养价值

①鱼的蛋白质含量丰富,其所含必需氨基酸的量和比值适合人体所需;

②鱼当中丰富的维生素D、钙、磷可以有效预防骨质疏松症;

③鱼肉的脂肪含量低,由不饱和脂肪酸组成,鱼肉中的不饱和脂肪酸可以降血压、降血脂,起到保护心血管的作用;

④鱼类尤其是深海鱼中的DHA、EPA含量高,可以促进宝宝的大脑发育。


海水鱼还是淡水鱼

海水鱼

优势:海水鱼中的ω-3系列脂肪酸含量比较高,它可以增加血液中高密度脂蛋白胆固醇含量,降低低密度脂蛋白胆固醇含量,还可以降低三酰甘油和血液的粘稠度,预防心脑血管疾病。另外,海水鱼的DHA含量高,对提高人体记忆力和促进宝宝大脑发育都很重要。

劣势:海水鱼可能受到重金属污染,且有人对海水鱼易过敏,另外,海水鱼中的嘌呤含量高,痛风患者不宜吃。


淡水鱼

优势:淡水鱼的种类丰富,各有千秋,例如鲤鱼可以健脾开胃、利尿消肿;草鱼可以温中和胃、平肝理气;鲫鱼适合慢性肾炎、肝硬化患者食用。总之,淡水鱼的鱼肉松软,更适合老年人、小孩和消化功能弱的人食用。

劣势:淡水鱼不如海水味道鲜,而且淡水鱼同样也有受污染的可能性。


学会4招健康吃鱼

①不吃或少吃鱼头、鱼皮、内脏,因为重金属多集中在鱼的这些部位;

②每天鱼的摄入量控制在25克以下,或者间隔几天吃一次;

③尽量买体积小的鱼,而体积大的鱼可能处于食物链较高位置,体内重金属多;

④吃鱼的时候,最好能搭配蔬菜水果,例如西兰花、西红柿、苹果等。

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