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01 法拉盛华人囤肉上百磅 这个华人网友在4月25日发贴说：肉价要涨，今天又去一家华人日餐批发商那囤了上百磅肉，牛肉就有几十磅…… 家住麻州的一个小伙也是“肉食动物”，据说他家附近的超市肉类货品常常缺货，心里一紧，马上决定抢肉去，他一次花了200多刀囤了大批肉类，家里的2个大冰柜都被塞得满满的。这个小伙子还说，她妈担心肉荒到来，怕到时候抢肉就跟一个月前抢卫生纸那样，所以先下手为强。 网络媒体上也到处是这种美国要闹肉荒的消息。 更有西雅图的网友去当地的一家Costco发现，这个仓储式的大超市也开始限购肉类了，最早前限购卫生纸和大桶水，尿布湿，现在也限购肉类了。 肉荒最初的说法是近期美国的肉类加工厂频频出现群体感染新冠病毒，多家大型肉类加工厂被关闭，导致全美猪肉加工能力日降20%左右。 病毒攻入肉类加工厂，餐厅关闭影响供求变化，一度扰乱了供应链，产奶大户倾倒无法出售给加工商的牛奶、鸡蛋被毁坏、水果烂在地里、洋葱被就地掩埋等消息在坊间传播。 虽然美国有肉类储备，但是储备总量大约相当于两个星期的量，而大多数被关闭的肉类加工厂都是两个星期，这就进一步加大了供应链的紧张。 其中，美国最大肉品供应商史密斯菲尔德(Smithfield) 、泰森(Tyson)、JBS、嘉吉(Cargill)和全国牛肉包装公司(National Beef Packing)，月内因疫情扩大关闭部分工厂，占全国60%肉品供应链上下波动，全美陷入缺肉恐慌，坊间也应声传出猪肉可能涨价的风声。 02 肉荒会在美国出现吗 美国是否会发生像国内那样肉类价格暴涨的事情呢？虽然在纽约出现了部分肉类涨价的现象，但在洛杉矶华人聚居的圣盖博谷，肉类价格却相对平稳。当地的华人肉类供应商、肉类加工厂和华资超市均表示，到目前为止，华人市场冷冻猪肉和新鲜猪肉的价格依然保持平稳，疫情发生一个多月来，肉价甚至一度出现近年最低点。华人对猪肉独特的消费要求和进货渠道，使其对主流供货渠道依赖较低，大牌肉品供应商停摆，短时间内不至造成华人猪肉市场的大幅波动。 此次疫情蔓延造成各地餐馆关门至今长达六周，猪、鸡、牛、羊各种类销量剧减，积压严重，即便餐饮业从5月开始逐渐复工，预期相当长时间内也仅停留在外卖供应，肉类用量依然非正常情况可比；加上中美间的贸易纠纷之后，美国肉类出口大幅减少，美国国内库存大增，尤其在冷冻肉类方面，足以保持疫情期间全美肉类货丰量足，且价格平稳甚至新低。 “其实目前全美肉猪存栏和现有的冷冻库存都不缺”，圣盖博谷华人肉类大盘商昨天（4月30日）表示，不仅不缺，最近十多个月，美国的猪肉和其他肉类基本上是供过于求状态，库存远远大于百姓的消费量。以疫情之前的冷冻猪肉为例，全国几个最大的屠宰场的冷冻库都不够用，猪农大批的活猪等著出栏屠宰上市。 艾尔蒙地肉类批发商Ken谢表示，自从农历新年期间中国疫情爆发之后，美国国内肉类供应就开始受到影响，3月19日政府宣布停止餐馆堂食服务，猪肉供应需求量降到至少是近几十年的最低点。虽然民众居家避疫导致超市生意翻红，住家猪肉等肉类需求增加，但大批餐馆关门，外卖杯水车薪，整个肉类供应还是严重下滑。他举例说，自己近期的肉类批发生意就一度缩水90%。 Ken谢表示，目前不少餐馆5月开始复工，重开外卖，“这些天确实有不少餐馆开始拿货”，不过目前的商用肉类消耗量，还是远远没有恢复到正常水平。 多位经营肉类批发和买卖几十年的行家表示，全美目前陷入所谓的“缺肉”恐慌，有一个相当大的误区，事实上目前美国并不缺猪，只是因为部分加工厂暂时停摆而导致屠宰量减少，新鲜猪肉上市量受到影响，但冷冻猪肉，一直都有保障，而且价格平稳。 圣盖博谷多家华资超市表示，目前他们的猪肉供应货丰量足，没有迹象显示猪肉会出现大幅涨价。超市猪肉采购主管林先生表示，与老外饮食习惯不同，猪肉是华人和亚裔重要的日常食肉，但老美和其他族裔通常只吃排骨和腩肉制成的培根，这就让华资和亚资超市的猪肉相关市场供应有了更多选择，价格也有很多空间。 在天普市和南艾尔蒙地拥有三家肉类加工厂的佳发食品公司负责人Kevin黄表示，他们每天使用各种猪肉和牛肉原料几十吨，做成冻肉扎、肉丸、肉干，供应全美30多个州的超市和餐馆，到目前为止，都没有猪肉涨价的迹象，相反，由于大批餐馆关闭，“猪肉价格目前是近年最低的时候”。 猪肉批发商表示，正因为货丰量足，美国近年肉类利润走低，最好的时候通常只有15%，平均10%。由于网路愈来愈发达，价格透明，涨价相当不容易。 |
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