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震惊了!巧克力酱里含有致癌物!你还吃吗!

2017-1-12 12:47| 发布者: mona| 查看: 41| 评论: 0

导读: 1月12日讯 据《Daily Mail》报道,近日巧克力酱品牌Nutella的生产者猛烈抨击一份具有划时代意义的报告,该报告称巧克力酱里的一种成分具有致癌性。


巧克力酱主要依靠其棕榈油成分来保持丝滑的质地和超长的保质期,但欧洲食品安全局(EFSA)的一份报告称棕榈油比其他植物油更具有致癌性,此前世界卫生组织也发表过同样的报告。

因为该报告Nutella的利润骤降3%,其生产商Ferrero开始在电视上做广告坚称他们使用棕榈油的方式不会致癌,并且如果没有精炼棕榈油,巧克力酱就不一样了。

广告没有提到其他的重要因素,如棕榈油是市面上最便宜的植物油,更换的话Ferrero的成本一年将增加800万-2200万澳元。

Ferrero采购经理Vincenzo Tapella在广告中表示,“制作巧克力酱不用棕榈油做出来的就是劣质品,是一种倒退。”该广告已在意大利播出了三个月,受到政客们的猛烈抨击,他们呼吁禁止棕榈油。

EFSA的报告表示,如果在200摄氏度以上的条件下提炼,棕榈油比其他植物油更危险。高温主要用于去除棕榈油的天然红色素以及中和气味。精炼过程会导致形成缩水甘油脂肪酸酯(GE),该成分被人体摄入后会分解释放出缩水甘油,引发肿瘤。

根据美国国家卫生研究院的报告,试验小鼠通过饮食摄入缩水甘油后很多身体组织出现了肿瘤。

Ferrero表示他们的工序是通过合并利用200度以下的温度和极低压来最少化污染物,花费的时间更长,成本也比高温提炼高20%,所以他们产品中的GE含量是非常低的,科学仪器也很难检测出来。

Tapella在电视广告中表示,“Ferrero使用的棕榈油是安全的,因为其来自新鲜压榨的棕榈果,在控制温度下加工。”该广告在其位于北部城镇Alba的工厂里拍摄,报纸上也大篇幅刊登了同样的信息。

但Ferrero也在其网站的“产品成分”内容里大肆鼓吹了棕榈油的“精炼”工序,称加入精炼的棕榈油后巧克力酱不但拥有了奶油般的质地,还提升了口味,产品更丝滑容易涂抹,甚至还能保护消费者免予摄入有害的反式脂肪。最后总结到,由于棕榈油比其他植物油更难以氧化更稳定,产品在整个保质期内都能保持独一无二的口味。

EFSA没有权利制订规则,只能在年底前发布指导意见,其中包括限制食用产品里的GE含量,但不完全禁止使用棕榈油。

世界卫生组织和联合国粮食与农业组织也警告GE存在风险,但不建议消费者完全不食用棕榈油。美国食品与药品管理局也没有禁止食品里使用棕榈油。现在Ferrero利用这一机会直接拉拢消费者。

Nutella榛子酱和巧克力酱是意大利著名品牌,是全球儿童都喜爱的早餐调味酱,所以Ferrero也是食品行业的一个主要发声者。

Ferrero管理层希望能用他们巨大的影响力赢过消费者。同时他们的对手公司也在利用这个机会大肆宣扬他们的产品“不含棕榈油”,可能再次导致Nutella的销量下滑。

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